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金华火腿用上专用盐

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金华新闻客户端12月8日消息(记者 李冰峰)

眼下正是金华火腿企业腌制火腿的企业。在腌制过程中,盐是必不可少的辅料。第一次上盐以后隔三天要“复盐”,隔四天又要“复盐”,再隔五天要“收盐”,隔六天要“包盐”,最后隔七天还要来一次“包盐”。可见,盐在金华火腿制作过程中的重要性。可以说,盐因与金华火腿结缘,而得到升华,共享荣耀。再加上现在人们对健康饮食的追求,尽量避免纳入更多的盐分。所以,金华火腿必须与时俱进,用质量更好的健康盐来满足大家的需求。

金华火腿专用盐

金华火腿专用盐

之前,金华火腿生产企业都是自行购买盐,来腌制火腿。自行采购的盐缺乏统一标准,这样既不安全,也不健康。12月6日,金华火腿行业协会和浙江盐业集团金华分公司达成合作协议,金华盐业分公司将为金华火腿协会会员企业统一提供专用盐用于火腿腌制。该专用盐除了除了符合《食用盐》国家标准外,其粗细均匀(14目—20目)、含氯化钠≥96%以上,含水量≤4%,非常适合腌制金华火腿。据了解,条件成熟后,还将推出包装上统一印制“火腿腌制用盐“的专用盐。盐业公司还会向企业提供盐厂资质证书及每批盐检测报告。健康安全的食品,原料统一,全程可追溯是十分重要的。双方的合作,采用金华火腿专用盐解决了这一难题。

金华盐业分公司表示,公司将在保障、供应、质量、服务等方面下工夫,今后将提供低钠盐用于生产低钠火腿以降低金华火腿成品含钠量,提升金华火腿的竞争力。

来源:金华日报 作者:李冰峰 责任编辑:汪寒
关键词: 金华 火腿 专用