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癌症与肉食关系密切,那么还能愉快地吃肉吗?

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2018-08-16 09:54:01 来源:

  有些人喜欢吃肉,红烧,炖煮一个都不放过。但是一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示,吃肉越多,越易得癌症。国外也有研究证实,癌症与肉食的关系密切。英国素食协会的研究报告中说,素食者早逝的机会只有非素食者的一半…

  肉里到底有什么东西,为什么会致癌?除了公认的医学理论之外,许多学派和专家都把致癌物指向了肉中之毒。既然这样,还能愉快地让人吃肉吗?

  中国“膳食平衡宝塔”中指出,每人每天摄入生肉不超过75克,红烧肉最多两块。因此,每人每天红肉的摄入量应该控制在一两为宜。此外据美国《消化道药理学与治疗学》杂志刊登中国一项新研究发现,吃鸡肉和鱼肉可以显著降低罹患肝癌的风险。根据结果表明,多吃白肉和鱼肉可以使患原发性肝细胞癌的危险降低22%~31%.并且从营养学角度来说,红肉比白肉好很多。因为红肉的脂肪含量高,而且红肉的脂肪中多为饱和脂肪酸,而其不饱和脂肪酸的含量却比较低。

  这样吃肉更健康

  1. 多骨少肉

  吃饭时,眼睛不要只盯在肉上,肝、骨等更是美味佳肴。尤其是老年人,可以在三餐中适当安排一些猪骨,既能减少肉的摄入,又能获得更全面的营养。

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  2. 多炖少炒

  就猪肉的烹饪方式来说,炖肉可以使猪肉中有益的不饱和脂肪酸增加,而有害的胆固醇含量大大下降,吃起来安全放心。

  3. 搭配大蒜一起吃

  吃肉时适当吃一点蒜既可以增加营养的吸收,还可以解腥去异味。

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